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茶文化之贵定云雾茶

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贵州是中国茶文化资源的丰富地区,贵定是丰富地区茶文化资源的“宝库”。

贵州是中国唯一一个以“贵”字开头的省份。而县里以“贵”字开头的,只有一个贵。

现在我们来玩一个小游戏。拆开“桂”字看,桂是由“中”、“夷”、“北”三个字组成。接下来,让我们把这三个字组成一句“中华之宝”。是不是很有意思?

而且宝宝里面的宝宝很贵!

众所周知,元朝泰定二年(1325)向皇上进贡茶;明洪武五年为皇宫贡品;清 《康熙贵州通志》 记述:“黔省各属皆产茶,贵定云雾山最有名”;乾隆五十五年立的贵定云雾贡茶碑更是历史明证。

边肖说了这么多,你对贵定吴韵的茶好奇吗?

吴韵山出产两种名茶,“引导云雾茶”和“引导雪雅”。今天我们先来了解一下历史名茶——贵定云雾茶。

贵定云雾茶

引导云雾茶是一种著名的恢复历史的茶,属于绿茶。起源于清初,1978年恢复生产。

贵定云雾茶产于吴韵山脚下,因终年烟山而得名。因为茶叶的形状是弯的像鱼钩,所以也叫导鱼钩茶。

当地人也称之为“望茶”,因为它是在望乡生产的。

【生长环境】

吴韵山是黔南苗岭山脉的主峰,是长江和珠江水系的分水岭。海拔1583.6米,茶区1200-1400米。峰峦叠嶂,树高树密,云一年四季挥之不去,尤其是主产区的上坝生产队,背靠吴韵山,山坡朝南。所以日出后云层密布,阳光充足,气候温和,雨量充沛,类似亚热带

【采摘标准】

吴韵茶树是一种半乔木树种,是贵州优良的乡土树种。其枝条半直立,叶片长椭圆形、披针形,具有色绿、茸毛多、芽多、叶肥的特点。

吴韵苗族同胞一般春天只摘三次,即清明前后第一次,谷雨二次,长夏三次。

以后视情况,夏茶最多摘两次,秋茶不摘。绿茶的标准是基于一芽一叶的第一次发育。

【品质特征】

贵定云雾茶鱼钩形美观匀称,色泽微黄绿,香气特别突出,内香绵长,滋味醇厚甘甜,汤色清亮,叶底明亮。

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